Beschreibung
Das Gericht
Ein absoluter Klassiker: Knusprig gebratene Entenbrust, deftige Semmelknödel und süß-säuerlicher Apfelrotkohl. Inspiriert von unseren französischen Nachbarn und ihrer Canard à l’Orange verfeinern wir dieses Trio mit einer herzhaft-süßen Orangenjus. Schmeckt nicht nur zu besonderen Anlässen.
Diese Zutaten liefern wir:
Apfelrotkohl
Bratenjus
Orange
Entenbrust
Semmelknödel
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. SEMMELKNÖDEL VORBEREITEN
Semmelknödel halbieren. Das geht am besten, wenn du das Messer vorher mit kaltem Wasser befeuchtest.
2. ORANGE VORBEREITEN
Orange schälen, vierteln und in gleichmäßige Stücke schneiden.
3. ZUBEREITEN
Rotkohl in einen Topf geben. Bratenjus und Orangenstücke in einen weiteren Topf geben. Beides bei niedriger Hitze bis zum Anrichten erwärmen. Eine Pfanne mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
4. ANBRATEN
Semmelknödel und Entenbrust in die Pfanne geben. Semmelknödel von allen Seiten für 10min gold-gelb anbraten. Entenbrust auf der Hautseite für 8min anbraten. Entenbrust wenden und für die restlichen 2min von der anderen Seite anbraten.
5. ANRICHTEN
Rotkohl mittig auf einem flachen Teller anrichten. Semmelknödel anlegen. Entenbrust der Länge nach halbieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Orangenjus vorsichtig auf den Teller geben und Entenbrust darauf platzieren.