Beschreibung
Das Gericht
Bratkartoffeln, Fisch und Gurkensalat – ein Klassiker, der immer mundet. Die gold-gelben Bratkartoffeln erhalten durch geröstete Schalotten ihr authentisches Aroma. Der Gurkensalat wird durch süßliche Cherrytomaten und ein cremiges Joghurtdressing besonders erfrischend. Beim Fisch haben wir uns für besonders aromatischen Viktoriabarsch entschieden, der durch unser schonendes Sous Vide – Verfahren und unsere spezielle Würzung ganz besonders schmackhaft wird. Eine Hommage an einen nordischen Klassiker mit einer steifen Brise buntr!
Diese Zutaten liefern wir:
Cherrytomaten
Viktoriabarsch
Gurke
Joghurt
Kartoffeln
Schalotte
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Cherrytomaten und Gurke abwaschen. Eine Pfanne mit 2EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2. ANBRATEN
Viktoriabarsch und Kartoffeln für etwa 7min bei hoher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit Schalotten schälen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden.
3. ZUTATEN VORBEREITEN
Gurke der Länge nach vierteln und in kleine Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren.
4. ZUBEREITEN
Gurke, Cherrytomaten und einen Teil der Schalotten in einer Schüssel mit Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. ANBRATEN
Die restlichen Schalotten zu den Bratkartoffeln in die Pfanne geben und für 3min mitbraten.
5. ANRICHTEN
Bratkartoffeln auf der einen Hälfte eines flachen Tellers anrichten und den Viktoriabarsch auflegen. Gurken – Tomaten – Salat auf der anderen Hälfte des Tellers anrichten und servieren.