Schweinefilet auf Kohlrabi – Karotten – Gemüse mit Limette

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Artikelnummer: 1811614 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Das Gericht

Kohl ist cool! Dabei ist Kohlrabi streng genommen ein Stielgemüse. Das tut seinem charakteristischen Aroma jedoch keinen Abbruch. Hier geht er mit unseren saftig-zarten Schweinemedaillons eine ganz besondere Liaison ein. Umgeben von einer würzig-cremigen Sauce und verfeinert mit knackigen Möhren und frischem Kerbel. Für die besondere Raffinesse wird das Gericht durch einen Spritzer fruchtig-herber Limette abgerundet. Ein Kohlrabi-Klassiker mit einem Twist!

Dauer

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Gericht für

2 Personen

Nährwertangaben pro Portion:

  • Brennwert: 363,06kcal
  • Eiweiß: 34,39g
  • Kohlenhydrate: 28,83g
  • Fett: 11,35g

Allergene:

  • Milch inkl. Laktose
  • Sellerie
Diese Zutaten liefern wir:

Schweinemedaillons

Kohlrabi

Weisse Sauce

Schalotte

Kerbel

Möhre

Limette

Das musst du Zuhause haben:

  • Bratöl
  • Salz
  • Pfeffer

Das benötigst du:

  • Messer
  • Schneidebrett
  • kleine Pfanne (ca. Ø21cm)
  • großer Topf (ca. Ø20cm)
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten

1. ZUTATEN VORBEREITEN

Limette und Kerbel waschen. Einen Topf mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Schalotte schälen, längs halbieren und in dünne Ringe schneiden.

2. ANDÜNSTEN

Kohlrabi und Schalotte für etwa 4min im Topf andünsten. In der Zwischenzeit Kerbel grob zupfen, mit dem Messer fein hacken. Ein paar Spitzen für die Garnitur aufheben. Eine Pfanne mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.

3. BRATEN

Schweinemedaillons in der Pfanne für etwa 8min bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. In der Zwischenzeit Limette halbieren und eine Hälfte vierteln für die Garnitur.

4. ZUBEREITEN

Möhren, Weiße Sauce, gehackten Kerbel, Saft der halben Limette und 50ml Wasser in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 1min erwärmen.

5. ANRICHTEN

Kohlrabi-Möhren-Gemüse mittig in einem tiefen Teller anrichten und die Schweinemedaillons anlegen. Mit Kerbelspitzen und Limettenspalten garnieren.

Schweinefilet auf Kohlrabi - Karotten - Gemüse mit Limette

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