1. ZUTATEN VORBEREITEN

Limette und Kerbel waschen. Einen Topf mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Schalotte schälen, längs halbieren und in dünne Ringe schneiden.

2. ANDÜNSTEN

Kohlrabi und Schalotte für etwa 4min im Topf andünsten. In der Zwischenzeit Kerbel grob zupfen, mit dem Messer fein hacken. Ein paar Spitzen für die Garnitur aufheben. Eine Pfanne mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen.

3. BRATEN

Schweinemedaillons in der Pfanne für etwa 8min bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. In der Zwischenzeit Limette halbieren und eine Hälfte vierteln für die Garnitur.

4. ZUBEREITEN

Möhren, Weiße Sauce, gehackten Kerbel, Saft der halben Limette und 50ml Wasser in den Topf geben und alles gut vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 1min erwärmen.

5. ANRICHTEN

Kohlrabi-Möhren-Gemüse mittig in einem tiefen Teller anrichten und die Schweinemedaillons anlegen. Mit Kerbelspitzen und Limettenspalten garnieren.