1. PARMESANCHIP VORBEREITEN

Ofen auf 230°C Umluft (240 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Parmesan auf das Backblech mit Backpapier reiben. Paprika, Cherrytomaten und Porree waschen.

2. ZUTATEN VORBEREITEN

Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Cherrytomaten vierteln. Knoblauch schälen und grob schneiden. Porree in Ringe schneiden und etwas Porreegrün für den Salat aufbewahren. Einen Topf mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. GEMÜSE ANBRATEN

Paprika, Knoblauch und Porree im Topf für 3min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse Fond und Tomatensauce in den Topf geben und für weitere 3min kochen.

4. PARMESANCHIP BACKEN

Parmesan für 6min im Ofen gold-gelb backen.

5. SUPPE ZUBEREITEN

Jetzt die Suppe für 2min pürieren. Cherrytomaten und Porreegrün mit Salz und Pfeffer würzen.

6. ANRICHTEN

Die Suppe in einen tiefen Teller anrichten. Tomaten-Lauchsalat als Einlage dazugeben. Mit Parmesanchip und Tomaten-Lauchsalat garnieren.