Beschreibung
Das Gericht
Ein Gericht wie ein Gemälde! Eine glänzend weiße Kugel Burrata wird wie ein kostbares Vogelei gebettet auf einem Nest aus Gemüse verschiedenster Couleur. Der würzig-cremige Frischkäse zerschmilzt mit seiner engelsgleich zarten Konsistenz sanft auf der Zunge. Das „Nest“ besteht aus mediterranen Zucchini, herzhaft-saftigen Tomaten und champignonähnlichem Portobello Pilz in einer fruchtig-würzigen Tomatensauce. Frisches Basilikum sorgt für ein paar zusätzliche Farbtupfer, wie gemalt. Die Sixtinische Madonna würde dagegen vor Neid erblassen!
Diese Zutaten liefern wir:
Tomatensauce
Portobello Pilz
Burrata
Basilikum
Knoblauch
Tomaten
Zucchini
Rote Zwiebel
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Basilikum und Tomaten waschen. Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Portobello Pilz in ca. 0,5cm dicke Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob haken.
2. ANBRATEN
Knoblauch, Zwiebeln und Pilze in der Pfanne für etwa 5min scharf anbraten.
3. ZUTATEN VORBEREITEN
In der Zwischenzeit Tomaten in Spalten schneiden. Basilikumblätter vom Stiel zupfen und in Streifen schneiden. Kleine Blätter für die Garnitur zur Seite stellen.
4. ZUBEREITEN
Tomaten, Zucchini und Basilikum in die Pfanne geben und für 2min mitbraten. Mit Tomatensauce ablöschen und kurz erwärmen.
5. ANRICHTEN
Das Gemüse mittig in einen tiefen Teller geben. Burrata anlegen und mit Basilikum garnieren.
