Beschreibung
Das Gericht
Fisch in Tomatensauce – eigentlich ein Klassiker, doch in diesem Fall neu interpretiert. Der fein-aromatische Viktoriabarsch thront auf einer fruchtig-würzigen Tomaten-Paprika-Salsa und wird durch einen Spritzer Limette aufgelockert und mit dampfendem Reis serviert. Vorzüglich!
Diese Zutaten liefern wir:
Viktoriabarschfilet
Paprika rot
Limette
Cherrytomaten
Reis
Tomatensauce
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Paprika, Cherrytomaten und Limette abwaschen. Reis mit 1EL Salz und 1L Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann 10min kochen. Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Einen weiteren Topf mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen.
2. ANBRATEN
Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Viktoriabarsch in die Pfanne geben und für 8min von allen Seiten gold-gelb braten. Paprika in den zweiten Topf geben und für 3min bei hoher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit die Cherrytomaten halbieren.
3. SALSA ZUBEREITEN
Limette halbieren, eine Hälfte in die Paprika-Salsa pressen, die andere vierteln und für die Garnitur aufbewahren. Jetzt die Tomatensauce und die Cherrytomaten zur Paprika geben und bei niedriger Hitze bis zum Anrichten warm halten.
4. ANRICHTEN
Reis auf der einen Hälfte des Tellers anrichten. Tomaten-Paprika-Salsa anlegen. Viktoriabarsch auf die Salsa geben und mit Limetten garnieren.