Beschreibung
Das Gericht
Puttanesca ist traditionell ein italienisches Nudelgericht mit einer scharfen Tomaten-Oliven-Sauce. In unserer Low Carb-Variante wird diese Sauce mit fein-aromatischem Viktoriabarsch serviert. Wenn dieser buttrig-zart auf der Zunge zergeht, vergisst man glatt, dass irgendwann mal jemand etwas von Nudeln erwähnt hat. Die Puttanesca-Sauce ist eine Harmonie aus fruchtiger Tomatensauce, herzhaft-würzigen Oliven und feurig-scharfer Chili. Oben drauf noch ein paar süßliche Cherrytomaten und frisch gezupftes, würziges Basilikum – fertig ist der grün-weiß-rote Gruß aus Bella Italia! Buon appetito!
Diese Zutaten liefern wir:
Knoblauch
Viktoriabarsch
Oliven grün
Basilikum
Tomaten
Cherrytomaten
Chilischote
Tomatensauce
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Cherrytomaten, Tomaten, Chilischote und Basilikum abwaschen. Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Einen Topf und eine Pfanne mit je 1EL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen.
2. ANBRATEN
Tomatenwürfel und Knoblauch in den Topf geben und bei hoher Hitze für ca. 3min braten. Viktoriabarsch für ca. 8min bei hoher Hitze in der Pfanne braten
3. ZUBEREITEN
Währenddessen Chilischote* entkernen und in Ringe schneiden. Basilikum zupfen und einen kleinen Teil davon für die Garnitur aufbewahren. Tomatensauce, Oliven und Chili in den Topf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 3min erwärmen
4. ZUBEREITEN
Währenddessen Cherrytomaten halbieren. Tomatenhälften in die Pfanne geben und für ca. 2min mitbraten. Basilikum in den Topf geben und für 2min erwärmen.
5. ANRICHTEN
Tomatengemüse mittig auf einem flachen Teller anrichten. Viktoriabarsch und Cherrytomaten darauf legen und mit Basilikum garnieren.
