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Fenchel-Schweinefilet

in Pilzsauce dazu Bratkartoffeln

7,49 € inkl. MwSt.

Nicht vorrätig

Artikelnummer: 1742922 Kategorien: , , , , , , , , , , , Schlagwort:

Beschreibung

Das Gericht

Saftig-zartes Schweinefilet, würzige Kräuterseitlinge und süßlicher Fenchel – was für eine Combo! Hinzu kommt unsere hausgemachte, würzig-cremige Weiße Sauce. Serviert wird das Ganze mit einer Beilage aus gold-braunen Bratkartoffeln, die wiederum mit milden Schalotten verfeinert sind. Dadurch, dass der Fenchel genau wie die Kartoffeln gebraten wird, entfaltet er noch intensiver sein unverwechselbares Aroma. Ein bisschen Angeber-Wissen: Kräuterseitlinge werden auch als Königsausternpilze bezeichnet. Sie haben eine feste Konsistenz und ein kräftiges Aroma und werden oft anstelle von Steinpilzen verwendet.

Dauer

10 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Gericht für

2 Personen

Nährwertangaben pro Portion:

  • Brennwert: 466,66kcal
  • Eiweiß: 38,9g
  • Kohlenhydrate: 36,02g
  • Fett: 18,16g

Allergene:

  • Milch inkl. Laktose
  • Sellerie

Detaillierte Informationen zu den Zutaten

Diese Zutaten liefern wir:

Schweinemedaillons

Schalotte

Mini Fenchel

Kräuterseitlinge

Kartoffeln

Weiße Sauce

Das musst du Zuhause haben:

  • Bratöl
  • Salz
  • Pfeffer

Das benötigst du:

  • Schneidebrett
  • Messer
  • 2x große Pfanne (ca. Ø27cm)
Koche dieses Rezept in 6 einfachen Schritten

1. ZUTATEN VORBEREITEN

Kräuterseitlinge mit einem Küchenpapier säubern. Mini Fenchel waschen. Zwei Pfannen mit je 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Fenchel längs halbieren und Kräuterseitlinge in Streifen schneiden.

2. KARTOFFELN SCHNEIDEN 

Kartoffeln in Scheiben schneiden.

3. ANBRATEN

In einer der beiden Pfannen Fenchel und Kartoffeln für etwa 5min anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. ANBRATEN

In der zweiten Pfanne Pilze und Schweinemedaillons für 8min bei hoher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit Schalotte schälen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden.

5. ZUBEREITEN

Schalotten zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und für weitere 4min mitbraten. Schweinemedaillons mit Weißer Sauce ablöschen und für 3min leicht erwärmen.

6. ANRICHTEN

Schweinemedaillons mit Sauce auf der einen Hälfte eines flachen Tellers anrichten. Bratkartoffeln und Fenchel anlegen und servieren.

Fenchel-Schweinefilet in Pilzsauce dazu Bratkartoffeln

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