Beschreibung
Das Gericht
Diese würzig-scharfe Suppe ist blitzschnell zubereitet und ist prall gefüllt mit einer reichhaltigen Einlage. Miso-Suppe kommt ursprünglich aus Japan und basiert auf der gleichnamigen Würzpaste, die wiederum aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Einlage kann variieren. In unserer Variante besteht sie aus rauchig-würzigem Tofu, champignonähnlichem Portobello Pilz, dezent-scharfem Porree und Edamame. Das sind Sojabohnen, die auf den ersten Blick den heimischen Dicken Bohnen ähneln; sie schmecken allerdings kräftiger und nussiger und sind auch knackiger. Diese Miso-Suppe verzaubert in Lichtgeschwindigkeit jeden Gaumen!
Diese Zutaten liefern wir:

Bio Tofu

Miso Sauce

Edamame

Gemüsefond

Mini Porree

Chilischote

Portobello Pilz
Das musst du Zuhause haben:
- Bratöl
- Salz
- Pfeffer
Das benötigst du:
- Schneidebrett
- Messer
- große Pfanne (ca. Ø27cm)
- großer Topf (ca.Ø20cm)
- Gluten
- Sellerie
- Senf
- Sojabohnen
- Weizen
- Ohne Deklarationspflichtigen Zusatzstoffe / Zutaten bei "loser Abgabe" (ODZ)
Gemüse Fond 400ml Larco - 97% konzentrierte Brühe von Gemüse (Wasser. Karotten. Zwiebeln. KNOLLENSELLERIE. Lauch. SELLERIE). Speisesalz. natürliches Aroma (SENF. SELLERIE). Maltodextrin. Zucker. pflanzliche Öle (Sonnenblumen. Raps). Glukose. Kräuter-Öle. Gewürze-Öle. Gewürze. Pflanzenöl 1l G&G - Pflanzenöl aus Raps Tofu Bio geräuchert 2x175g Edeka - 58% SOJABOHNEN*. Wasser. Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid. Meersalz. Buchenholzrauch. *aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft. Sous-Vide Edamame 100g - EDAMAME (grüne SOJABOHNEN). Rapsöl. Steinsalz. Kann Spuren von GLUTEN (WEIZEN) enthalten. Sous-Vide Sum-Sum Chick Würzsauce 160g - Zwiebeln gebraten (Zwiebeln. Rapsöl). Würzsauce (Kokosblütennektar. Wasser. Meersalz). Miso-Paste (Wasser. SOJA. Reis. Salz. Hefe. Koji-Kulturen). Blumenkohl. SOJASAUCE (Wasser. SOJABohnen. WEIZEN. Salz). Ingwer. Knoblauch. Steinpilze. Kann Spuren von Sellerie. Senf. Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten

1. ZUTATEN VORBEREITEN
Mini Porree und Chilischote gründlich abwaschen. Portobello Pilz mit einem feuchten Tuch abreiben. Chilischote* entkernen und in Ringe schneiden. Tofu in Würfel schneiden.

2. SUPPE ZUBEREITEN
Gemüsefond, Würzpaste und Tofu in den Topf geben und ca. 8min erhitzen.

3. ANBRATEN
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Porree in Ringe schneiden, einen kleinen Teil für die Garnitur beiseite stellen. Portobello Pilz in Streifen schneiden. Pilze und Porree in der Pfanne ca. 5min anbraten.

4. ZUBEREITEN
Edamame in die Pfanne geben und ca. 2min bei mittlerer Hitze erwärmen.

5. ANRICHTEN
Miso-Suppe mit Tofu in einem tiefen Teller anrichten. Pilze, Porree und Edamame als Einlage in die Suppe geben und mit dem restlichen Porree und den Chiliringen garnieren.