Beschreibung
Das Gericht
Diese würzig-scharfe Suppe ist blitzschnell zubereitet und ist prall gefüllt mit einer reichhaltigen Einlage. Miso-Suppe kommt ursprünglich aus Japan und basiert auf der gleichnamigen Würzpaste, die wiederum aus Sojabohnen gewonnen wird. Die Einlage kann variieren. In unserer Variante besteht sie aus rauchig-würzigem Tofu, champignonähnlichem Portobello Pilz, dezent-scharfem Porree und Edamame. Das sind Sojabohnen, die auf den ersten Blick den heimischen Dicken Bohnen ähneln; sie schmecken allerdings kräftiger und nussiger und sind auch knackiger. Diese Miso-Suppe verzaubert in Lichtgeschwindigkeit jeden Gaumen!
Diese Zutaten liefern wir:
Bio Tofu
Miso Sauce
Edamame
Gemüsefond
Mini Porree
Chilischote
Portobello Pilz
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Mini Porree und Chilischote gründlich abwaschen. Portobello Pilz mit einem feuchten Tuch abreiben. Chilischote* entkernen und in Ringe schneiden. Tofu in Würfel schneiden.
2. SUPPE ZUBEREITEN
Gemüsefond, Würzpaste und Tofu in den Topf geben und ca. 8min erhitzen.
3. ANBRATEN
In der Zwischenzeit eine Pfanne mit 1EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Porree in Ringe schneiden, einen kleinen Teil für die Garnitur beiseite stellen. Portobello Pilz in Streifen schneiden. Pilze und Porree in der Pfanne ca. 5min anbraten.
4. ZUBEREITEN
Edamame in die Pfanne geben und ca. 2min bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. ANRICHTEN
Miso-Suppe mit Tofu in einem tiefen Teller anrichten. Pilze, Porree und Edamame als Einlage in die Suppe geben und mit dem restlichen Porree und den Chiliringen garnieren.
