Beschreibung
Das Gericht
Der fein-aromatische Viktoriabarsch wird in dieser Fischpfanne untermalt von einer fruchtig-süßlichen Gemüse-Obst-Mischung bestehend aus Cherrytomaten, Orange und Gelber Bete. Umrahmt wird das Ganze von einer würzig-frischen Basilikum-Crème Fraîche. Die Südsee lässt grüßen!
Diese Zutaten liefern wir:
Cherrytomaten
Basilikum
Orange
Viktoriabarsch
Crème Fraîche
Gelbe Bete
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Cherrytomaten, Basilikum und Orange abwaschen. Zwei Pfannen bei hoher Hitze erwärmen. In einer der Pfannen den Viktoriabarsch für 10min von beiden Seiten goldgelb braten.
2. ZUBEREITEN
Cherrytomaten halbieren und in der zweiten Pfanne für 3min bei hoher Hitze anbraten. In der Zwischenzeit die Orange schälen, vierteln und in gleichmäßige Stücke schneiden.
3. ZUBEREITEN
Orange und Gelbe Bete zu den Tomaten in die Pfanne geben und für weitere 3min bei niedriger Temperatur anbraten.
4. ZUBEREITEN
Basilikum zupfen, in Streifen schneiden und ein paar kleine Blätter für die Garnitur aufbewahren. Crème Fraîche und Basilikum in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. ANRICHTEN
Crème Fraîche mittig auf einem flachen Teller verteilen. Tomaten – Orangen – Gemüse mittig anrichten. Viktoriabarsch anlegen und mit Basilikumblättern garnieren.