Beschreibung
Das Gericht
Welch pittoresk-arabeske Augenweide! Auch geschmacklich kann sich diese arabisch angehauchte Köstlichkeit sehen lassen: knackige Möhren, mild-nussige Kichererbsen, saftig-süße Orangen und leicht scharfe rote Zwiebeln vereinen sich mit einem Dressing aus unserer hausgemachten Vinaigrette und cremig-frischem Joghurt zu einem exotischen Möhrensalat. Ergänzt wird diese orange-dominante Farbpalette durch gold-gelb gebratenen Viktoriabarsch, dem durch unsere raffinierte Würzung auch eine tragende Rolle bei der Ausbildung des Geschmacksprofils zukommt. Lieblich-feiner Kerbel macht sich gut als Garnitur und versprüht einen Hauch arabischen Frühlings. Und das Beste: Selbst Ali Baba und 40 ausgehungerte Räuber würden nach dem Verspeisen dieses Low Carb-Gerichts ein angenehmes Sättigungsgefühl verspüren!
Diese Zutaten liefern wir:
Möhren
Vinaigrette
Kichererbsen
Orange
Zwiebel rot
Joghurt
Viktoriabarsch
Kerbel
Koche dieses Rezept in 6 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Kerbel und Orange abwaschen.Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Zwiebel schälen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden.
2. ANBRATEN
Viktoriabarsch für etwa 8min von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. ORANGE FILETIEREN
Orange schälen und Filets herausschneiden ODER vierteln und in kleine Stücke schneiden.
4. GARNITUR VORBEREITEN
Für die Garnitur einige Kerbelspitzen abzupfen und zur Seite legen. Den Rest Kerbel inklusive Stiel fein hacken.
5. ZUBEREITEN
Kichererbsen, Möhren, Vinaigrette, Orangen, gehackten Kerbel, Zwiebeln und die Hälfte des Joghurts in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. ANRICHTEN
Restlichen Joghurt mit einem Löffel mittig in einen tiefen Teller geben. Für das spritzige Muster mit dem Löffel leicht auf den Joghurt schlagen.Möhrensalat mittig anrichten und Viktoriabarsch anlegen. Mit Kerbelspitzen ausgarnieren und servieren.