Beschreibung
Das Gericht
Der fein-aromatische Viktoriabarsch lässt sich nieder auf einer spannenden Gemüsemischung bestehend aus fruchtigen Cherrytomaten, süßen Erbsen und aromatischem Fenchel sowie erfrischendem Dill.
Spritzig-frische Limette rundet das Geschmackserlebnis ab und verleiht dem Gemüse das gewisse Etwas!
Diese Zutaten liefern wir:
Limette
Butter
Erbsen
Dill
Mini Fenchel
Cherrytomaten
Viktoriabarsch
Koche dieses Rezept in 6 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Cherrytomaten, Mini Fenchel und Dill waschen.
Pfanne mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Cherrytomaten halbieren.Viktoriabarsch in der Pfanne für 2-3min von beiden Seiten anbraten.
2. GEMÜSE ZUBEREITEN
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen. Eine Stange des Fenchels in kleine Stücke schneiden. Die andere Stange in der Länge halbieren.
3. GEMÜSE ZUBEREITEN
Anschließend den Fenchel in den Topf geben und leicht anbraten. Erbsen zu dem Fenchel geben und für 2-3min mit erwärmen.
4. ZUBEREITEN
Limette der Länge nach halbieren und eine Hälfte für die Dekoration in Spalten schneiden. Tomaten zu dem Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der zweiten Limettenhälfte abschmecken.
In der Zwischenzeit den Dill bis auf einige Spitzen grob hacken.
5. ZUBEREITEN
Gehackten Dill unter das Gemüse heben und den Topf vom Herd nehmen.
6. ANRICHTEN
Fenchel-Erbsen Gemüse mittig auf dem Teller anrichten. Viktoriabarsch anlegen und mit Limettenspalten ausgarnieren und servieren.