Safran-Kartoffelsuppe

mit Paprika, Karotten und Crème Fraîche

Beschreibung

Das Gericht

Wäre diese Suppe ein Cocktail, sie wäre der perfekte Sundowner! Sie leuchtet sanft in den Farben der untergehenden Sonne: gold-gelb, orange und tiefrot. Nicht nur farblich harmonieren die Zutaten perfekt: deftige Kartoffeln, süßliche Möhren, knackige Paprika und dezent-scharfer Porree bieten ein unwiderstehliches Zusammenspiel der Aromen. Aber das war ja erst die Einlage. Die Suppe selbst besteht aus aromatischem Gemüsefond und himmlisch cremiger Crème Fraîche. Verfeinert mit lieblichem Kerbel und leicht bitterem Safran entsteht eine vollmundige, gold-gelbe Suppe, die zum Schlemmen und Schwärmen einlädt. In Gedanken sind wir schon längst auf dem Sunset Boulevard – du auch?!

Dauer

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Gericht für

2 Personen

Nährwertangaben pro Portion:

  • Brennwert: 432,83kcal
  • Eiweiß: 6,67g
  • Kohlenhydrate: 30,22g
  • Fett: 31,03g

Allergene:

  • Sellerie
  • Senf
  • Milch inkl. Laktose
Diese Zutaten liefern wir:

Gemüsefond

Möhren

Mini Porree

Kerbel

Kartoffeln

Paprika

Crème Fraîche

Safran

Das musst du Zuhause haben:

  • Bratöl
  • Salz
  • Pfeffer

Das benötigst du:

  • Schneidebrett
  • Messer
  • großer Topf (ca.Ø20cm)
Koche dieses Rezept in 6 einfachen Schritten

1. ZUTATEN VORBEREITEN

Paprika, Mini Porree und Kerbel waschen. Einen Topf mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen.Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2. ANBRATEN

Paprika in den Topf geben und für etwa 4min scharf anbraten.

3. GARNITUR VORBEREITEN

In der Zwischenzeit Kerbel mit dem Messer fein hacken. Ein paar Kerbelspitzen für die Garnitur zur Seite legen.

4. SUPPE ZUBEREITEN

Mini Porree, Gemüsefond, Möhren, Kartoffeln, Safran und die Hälfte der Crème Fraîche in den Topf geben und bei hoher Hitze für etwa 5min zum Kochen bringen.

5. ZUBEREITEN

Kerbel in die Suppe geben und für 2min erwärmen.

6. ANRICHTEN

Suppe in einem tiefen Teller anrichten und mit Crème Fraîche und Kerbel garnieren.

Safran-Kartoffelsuppe mit Paprika, Karotten und Crème Fraîche

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