Beschreibung
Das Gericht
Diese exotische Suppe lässt uns von paradiesischen Sandstränden in Thailand träumen! Durch die Kokosmilch ist sie herrlich cremig und leicht süß. Als Einlage gibt es champignonähnlichen Portobello Pilz, knackige Möhren, süßliche Erbsen und dezent-scharfen Porree. So richtig thailändisch wird sie aber erst durch die Zugabe von zarten Garnelen und frisch-herbem Koriander. Take me to Thailand!
Diese Zutaten liefern wir:
Gemüsefond
Kokosmilch
Erbsen
Garnelen
Portobello Pilz
Mini Porree
Koriander
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Gemüsefond und Kokosmilch in einen Topf geben und bei hoher Hitze 5min erwärmen. Koriander, Mini Porree und Portobello Pilz abwaschen. Eine Pfanne mit 3EL ÖL bei hoher Hitze erwärmen.
2. ANBRATEN
Portobello Pilz in 0,5cm dicke Streifen schneiden. Mini Porree in feine Ringe schneiden. Pilze und Porree in der Pfanne bei mittlerer Hitze für 10min anbraten. Währenddessen Koriander zupfen und Garnelen schälen.
3. ZUBEREITEN
Garnelen, Erbsen und Koriander in den Topf geben und für weitere 5min erwärmen. Dabei etwas Koriander für die Garnitur aufbewahren.
4. ANRICHTEN
Suppe in einem tiefen Teller anrichten. Pilze und Porree als Einlage dazugeben und mit Koriander garnieren.