Kürbis – Zucchini – Suppe mit gebratenen Pilzen und Joghurt

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Artikelnummer: 1811703 Kategorie: Schlagwort:

Beschreibung

Das Gericht

Wie wäre es mit einer wärmenden Suppe, wenn es draußen so langsam kälter wird? Passend zur Jahreszeit bringt der Herbstklassiker Kürbissuppe wieder Farbe auf den Teller. Für einen noch würzigeren und vollmundigeren Geschmack sorgen die angebratenen Buchen- und Portobello Pilze. Mit einem Klecks Joghurt und frischem Kerbel wird die Suppe zu einem echten Herbst-Highlight.

Dauer

15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Gericht für

2 Personen

Nährwertangaben pro Portion:

  • Brennwert: 336,41kcal
  • Eiweiß: 12,68g
  • Kohlenhydrate: 23,88g
  • Fett: 20,63g

Allergene:

  • Sellerie
  • Senf
  • Milch inkl. Laktose
Diese Zutaten liefern wir:

Kürbissuppe

Joghurt

Shimeji-Pilz

Portobello Pilz

Kerbel

Zucchini

Das musst du Zuhause haben:

  • Bratöl
  • Salz
  • Pfeffer

Das benötigst du:

  • Messer
  • Schneidebrett
  • große Pfanne (ca. Ø27cm)
  • großer Topf (ca. Ø20cm)
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten

1. ZUTATEN VORBEREITEN

Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Portobello Pilz in etwa 0,5cm Scheiben schneiden. Den Wurzelansatz der Shimeji Pilze abschneiden.

2. KÜRBISSUPPE ERWÄRMEN & PILZE ANBRATEN

Kürbissuppe in einen Topf geben und bei geringer Hitze unter regelmäßigem Rühren bis zum Servieren erwärmen. (Ggf. den Topf von der Herdplatte nehmen.) Beide Sorten Pilze in der Pfanne bei hoher Hitze für 7min braten.

3. ZUBEREITEN

In der Zwischenzeit Kerbel mit dem Messer fein hacken, ein paar Spitzen für die Garnitur aufbewahren. Joghurt im Becher mit einem Löffel glatt rühren.

4. ANBRATEN

Zucchini und gehackten Kerbel nach Ablauf der 7min zu den Pilzen in die Pfanne geben und für weitere 2min anbraten.

5. ANRICHTEN

Kürbissuppe in einem tiefen Teller anrichten und mit Joghurt verzieren. Pilze und Zucchini mittig anlegen und mit Kerbelspitzen garnieren.

Kürbis - Zucchini - Suppe mit gebratenen Pilzen und Joghurt

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