Beschreibung
Das Gericht
Dieser mediterrane Kartoffelsalat hat wirklich wenig gemein mit dem Klassiker aus Deutschland. Zu den obligatorischen Kartoffeln gesellen sich knackige Paprika, süßliche Cherrytomaten, und leicht scharfe rote Zwiebeln. Ein echtes Novum sind die kross gebratenen Garnelen. Für ein paar grüne Farbtupfer und typisch mediterranen Geschmack sorgt das frische Basilikum. Ein sommerlicher Hochgenuss!
Diese Zutaten liefern wir:
Vinaigrette
Basilikum
Paprika
Kartoffeln
Cherrytomaten
Garnelen
Zwiebel rot
Walnüsse
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Cherrytomaten, Paprika und Basilikum abwaschen. Zwei Pfannen mit je 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden.
2. GARNELEN ANBRATEN
Garnelen in eine der beiden Pfannen geben und bei mittlerer Hitze für 10min anbraten. Währenddessen Walnüsse knacken, schälen und grob hacken.
3. ZUBEREITEN
Kartoffeln, Paprika und Zwiebeln in die zweite Pfanne geben und bei hoher Hitze für 6min anbraten. In der Zwischenzeit Cherrytomaten* halbieren. Basilikum zupfen und in Streifen schneiden. Die kleinen Blätter für die Garnitur aufheben.
4. ZUBEREITEN
Cherrytomaten in die zweite Pfanne zu den Kartoffeln geben und für weitere 3min mitbraten. Danach die Basilikumstreifen und Vinaigrette in die gleiche Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. ANRICHTEN
Pfanneninhalt in einem tiefen Teller anrichten. Garnelen anlegen und mit Basilikum und Walnüssen garnieren.