Beschreibung
Das Gericht
Eine Ode an den Klassiker, der auf keiner chinesischen Speisekarte in Deutschland fehlen darf: zartes Schweinefilet, umgeben von einer herrlich prickelnden süß-sauren Sauce, gespickt mit knackigem Gemüse (Paprika, Möhren, Zwiebeln). Das Ganze wird mit bissfestem Broccolini und knusprigen Erdnüssen garniert. Broccolini (auch Baby-Brokkoli genannt) ist eine Kreuzung aus zwei Sorten Brokkoli und erinnert im Geschmack nicht nur an Brokkoli, sondern auch an Spargel.
Diese Zutaten liefern wir:
Schweinemedaillons
Süß-sauer Sauce
Broccolini
Zwiebel rot
Erdnüsse
Sojasauce
Möhren
Paprika
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Paprika und Broccolini abwaschen. Zwei Pfannen mit je 2EL ÖL bei hoher Hitze erwärmen. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
2. ANBRATEN
Broccolini und Erdnüsse für 10min bei mittlerer Hitze in einer der beiden Pfannen braten. In der zweiten Pfanne Paprika und Zwiebeln für 5min bei hoher Hitze scharf anbraten. Währenddessen Schweinemedaillons in 1cm dicke Streifen schneiden.
3. GEMÜSE ZUBEREITEN
Schweinestreifen und Möhren zu den Paprika und Zwiebeln geben und für 3min braten. Jetzt das Gemüse mit Soja- und süß-sauer Sauce ablöschen und für weitere 2min erwärmen.
4. ANRICHTEN
Den Pfanneninhalt mittig auf einem flachen Teller anrichten. Mit Broccolini und Erdnüssen garnieren.