Beschreibung
Das Gericht
Diese Scampi-Bohnen-Pfanne erinnert entfernt an eine Paella. Statt Reis gibt es sanft-süße Süßkartoffeln. Die schmecken nicht nur köstlich, sondern harmonieren farblich auch perfekt mit den zarten Scampi. Als Gemüse haben wir zweierlei Bohnen im Angebot: knackige Prinzessbohnen und mehlig-nussige Kidneybohnen. Als wäre das noch nicht schmackhaft genug, haben wir auch noch einen fruchtig-frischen Limetten-Tomaten-Dip in petto. Der erhält durch frischen Knoblauch ein herrlich authentisches Aioli-Aroma. Vamos a la playa!
Diese Zutaten liefern wir:
Süßkartoffeln
Zwiebel rot
Garnelen
Prinzessbohnen
Tomatensauce
Limette
Kidneybohnen
Knoblauch
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden.Knoblauch schälen und hacken.
2. ANBRATEN
Zwiebeln, Garnelen, Süßkartoffeln, Kidneybohnen und Prinzessbohnen in die Pfanne geben und 10min bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. DIP ZUBEREITEN
Tomatensauce in eine Schüssel geben. Limette halbieren, eine Hälfte vierteln und für die Garnitur zur Seite legen. Die Schale der anderen Hälfte in die Schüssel reiben und den Saft in die Schüssel pressen. Knoblauch hinzugeben, alles zu einem Dip vermischen.
4. ANRICHTEN
Scampi-Bohnen-Pfanne mittig auf einem Teller anrichten und mit Limettenspalten garnieren. Limetten-Tomaten-Dip in einem kleinen Schälchen dazu servieren.