Beschreibung
Das Gericht
Das zarte, auf den Punkt Sous-Vide gegarte Schweinefilet wird in einer cremigen Senfsauce serviert. Das besondere Aroma verleihen die leicht angebratenen, frischen Portobello Pilze und der grüne Spargel. Die knackigen Möhren und süßlichen Erbsen runden das Gericht perfekt ab. Klassischer geht´s kaum – direkt von Omas Herdplatte!
Diese Zutaten liefern wir:
Portobello Pilz
Weiße Sauce
Schweinefilet
Möhren
Erbsen
Spargel Grün
Senf
Frischkäse
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Spargel und Portobello Pilz* abwaschen. Eine Pfanne mit 1EL ÖL bei hoher Hitze erwärmen.
2. PILZE & SPARGEL SCHNEIDEN
Portobello Pilz in etwa 0,5cm dicke Streifen schneiden. Spargel in ca. 2cm dicke Stücke schneiden.
3. ANBRATEN
Spargel und Pilze in die Pfanne geben und für ca. 7min bei hoher Hitze scharf anbraten. Währenddessen Schweinefilet in 1cm dicke Streifen schneiden.
4. ZUBEREITEN
Schweinefiletstreifen, Erbsen, Möhren, Senf, Frischkäse und Weiße Sauce in die Pfanne geben, vermischen und ca. 2min bei hoher Hitze erwärmen.
5. ANRICHTEN
Geschnetzeltes mittig auf einem flachen Teller anrichten.