Beschreibung
Das Gericht
Das zarte, auf den Punkt Sous-Vide gegarte Schweinefilet wird in einer cremigen Senfsauce serviert. Das besondere Aroma verleihen die leicht angebratenen, frischen Portobello Pilze und der grüne Spargel. Die knackigen Möhren und süßlichen Erbsen runden das Gericht perfekt ab. Klassischer geht´s kaum – direkt von Omas Herdplatte!
Diese Zutaten liefern wir:

Portobello Pilz

Weiße Sauce

Schweinefilet

Möhren

Erbsen

Spargel Grün

Senf

Frischkäse
Das musst du Zuhause haben:
- Bratöl
- Salz
- Pfeffer
Das benötigst du:
- Messer
- Schneidebrett
- große Pfanne (ca. Ø27cm)
- Milchzucker (Laktose)
- Milch einschl. Laktose
- Sellerie
- Senf
- Ohne Deklarationspflichtigen Zusatzstoffe / Zutaten bei "loser Abgabe" (ODZ)
Senf Portionsbeutel 150X10g Kühne - Wasser. SENFSAATEN. Branntweinessig. Salz. Zucker. Gewürze Sous-Vide Möhre Orange 160g - Orange Möhren. BUTTER. Trinkwasser. Steinsalz. Zucker. Kann Spuren von GLUTEN (WEIZEN) enthalten. Sous-Vide Schweinemedaillons 310g - Schweinefleisch 95%. Rapsöl. Steinsalz. Pfeffer schwarz. Sous-Vide Erbsen 160g - Erbsen. BUTTER. Steinsalz. Kann Spuren von GLUTEN (WEIZEN) enthalten. Pflanzenöl 1l G&G - Pflanzenöl aus Raps Frischkäse Natur 73% F.i.Tr. 48x20g Buko - FRISCHKÄSE. Wasser. Speisesalz. natürliches Aroma. Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl Sous-Vide Weisse-Sauce 200g - MILCH (1.5% Fett). Trinkwasser. Gemüsemischung [Karotten. Porree grün. Blumenkohl. Markerbsen. Rosenkohl. Rübenwürfel. Schnittbohnen. KnollenSELLERIEwürfel. BlattSELLERIE. Zwiebeln. Knoblauch (in veränderlichen Gewichtsanteilen)]. Speisestärke. Rapsöl. Steinsalz. Gewürze. Kann Spuren von Gluten. Soja. Schalenfrüchten. Senf und Sesam enthalten.
Koche dieses Rezept in 5 einfachen Schritten

1. ZUTATEN VORBEREITEN
Spargel und Portobello Pilz abwaschen. Eine Pfanne mit 1EL ÖL bei hoher Hitze erwärmen.

2. PILZ & SPARGEL SCHNEIDEN
Portobello Pilz in etwa 0,5cm dicke Streifen schneiden. Spargel in ca. 2cm dicke Stücke schneiden.

3. ANBRATEN
Spargel und Pilze in die Pfanne geben und für ca. 7min bei hoher Hitze scharf anbraten. Währenddessen Schweinefilet in 1cm dicke Streifen schneiden.

4. ZUBEREITEN
Schweinefiletstreifen, Erbsen, Möhren, Senf, Frischkäse und Weiße Sauce in die Pfanne geben, vermischen und ca. 2min bei hoher Hitze erwärmen.

5. ANRICHTEN
Geschnetzeltes mittig auf einem flachen Teller anrichten.