Beschreibung
Das Gericht
Gazpacho ist eine kalt servierte, südspanische Suppe aus ungekochtem Gemüse. Sie stammt ursprünglich aus Andalusien. Unsere Variante besteht aus mediterranen Zucchini, saftig-kühlen Gurken, süßlichen Cherrytomaten und dezent-scharfem Porree. Wem das zu fad ist, der darf sich zusätzlich auf würzigen Parmesan und erfrischenden körnigen Frischkäse freuen. Mach dein Leben buntr und hole dir die südspanische Küche nach Hause!
Diese Zutaten liefern wir:
Porree
Tomatensauce
Zucchini
Parmesan
Gurken
Knoblauch
Cherrytomaten
Körniger Frischkäse
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Gurke, Cherrytomaten und Porree abwaschen. Gurke in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Cherrytomaten halbieren, die andere Hälfte wird bei Schritt 3 benötigt. Porree in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen.
2. GEMÜSE DÜNSTEN
Zucchini, Cherrytomaten und Porree in die Pfanne geben und für 3min dünsten. Nach 3min die Hitze entnehmen und abkühlen lassen.
3. GAZPACHO ZUBEREITEN
Knoblauch schälen, der Länge nach halbieren und den Keimling entfernen. Jetzt Gurken, Tomatensauce, Knoblauch und die restlichen Cherrytomaten in den Messbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren.
4. ANRICHTEN
Gazpacho in einen tiefen Teller geben. Den Inhalt der Pfanne der Länge nach auflegen und mit körnigem Frischkäse garnieren. Gazpacho wird kalt serviert!