Beschreibung
Das Gericht
Gremolata – das ist eine Kräuter-Würzmischung aus der italienischen Lombardei, die traditionell aus Petersilie, Zitrone und Knoblauch besteht. Wir haben uns für nussig-cremigen Spinat, fruchtig-saure Limette und den obligatorischen Knofi entschieden. Da wir mit geschmacklichen Reizen grundsätzlich nicht geizen, geben wir auch noch süßliche Cherrytomaten dazu. Fein-aromatischer, zart gegarter Viktoriabarsch macht es sich auf dieser erfrischend-würzigen Gremolata bequem. Als Beilage gibt es deftige, gold-braune Bratkartoffeln, die eine gute Grundlage für die intensive Gechmacks-Kombi aus Fisch und Gremolata bilden. Ob in der Metropole Mailand oder am idyllischen Gardasee – dieses Gericht kann sich überall sehen lassen!
Diese Zutaten liefern wir:
Limette
Knoblauch
Viktoriabarsch
Spinat
Kartoffeln
Cherrytomaten
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten
1. ZUTATEN VORBEREITEN
Eine Pfanne mit 1EL Öl bei hoher Hitze erwärmen. Cherrytomaten abwaschen. Kartoffeln in die Pfanne geben und 6min anbraten.
2. SPINAT – GREMOLATA VORBEREITEN
Knoblauch schälen und klein hacken. Cherrytomaten* vierteln. Knoblauch, Spinat und Cherrytomaten in eine Schüssel geben. Limette halbieren. Eine Hälfte in die Schüssel pressen.
3. ZUBEREITEN
Alles in der Schüssel gut vermischen. Die andere Hälfte der Limette vierteln und für die Garnitur zur Seite legen. Jetzt den Viktoriabarsch in die Pfanne geben und 4min mitbraten.
4. ANRICHTEN
Inhalt der Schüssel auf einer Hälfte des Tellers anrichten. Viktoriabarsch auflegen, Bratkartoffeln daneben legen und mit Limettenspalten garnieren.