Beschreibung
Das Gericht
Vollmundige Bratensauce umgibt unsere saftigen, Sous-Vide gegarten Schweinemedaillons. Zusammen mit dem cremigen, aromatisch-nussigen Rahmwirsing und den krossen Bratkartoffeln entsteht ein deftiges Gericht, das perfekt zur Jahreszeit passt.
Diese Zutaten liefern wir:

Bratenjus

Wirsing

Kartoffelviertel

Schweinemedaillons

Porree
Das musst du Zuhause haben:
- Bratöl
- Salz
- Pfeffer
Das benötigst du:
- Schneidebrett
- Messer
- große Pfanne (ca. Ø27cm)
- 2x großer Topf (ca. Ø20cm)
- Gluten
- Milchzucker (Laktose)
- Milch einschl. Laktose
- Sojabohnen
- Weizen
- Ohne Deklarationspflichtigen Zusatzstoffe / Zutaten bei "loser Abgabe" (ODZ)
Sous-Vide Wirsing 250g - Wirsing 78%. CREME FRAÎCHE 30% Fett. MILCH 1.5% Fett. Speisestärke. Rapsöl. Steinsalz. Muskatnuss. schwarzer Pfeffer. Sous-Vide Bratenjus 200g - Würzsauce (Trinkwasser. geröstete Rinderknochen. Gemüse (Zwiebeln. Karotte). Rotwein. Tomatenmark. Knoblauch. Lorbeerblätter. schwarzer Pfeffer). Tomatemmark (Tomaten. Salz). SOJASauce (Wasser. SOJABOHNEN. WEIZEN. Speisesalz). Würzsauce [Zucker. Wasser. brauner Zucker. Glukosesirup. SOJAsauce (Wasser. Salz. SOJAbohnen. WEIZENmehl)]. Speisestäre. Rapsöl. schwarzer Pfeffer. Koriander. Kann Spuren von SELLERIE. SENF. SESAM und SCHALENFRÜCHTEN enthalten. Sous-Vide Schweinemedaillons 310g - Schweinefleisch 95%. Rapsöl. Steinsalz. Pfeffer schwarz. Sous-Vide Kartoffeln Viertel 200g - Kartoffeln. Trinkwasser. Steinsalz. Kann Spuren von GLUTEN (WEIZEN) enthalten.
Koche dieses Rezept in 4 einfachen Schritten

1. Zutaten vorbereiten
Eine Pfanne mit 1EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree waschen und in feine Ringe schneiden, das Porreegrün für die Garnitur aufheben.

2. ERWÄRMEN
Rahmwirsing und Bratenjus jeweils in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Beides gelegentlich umrühren.

3. ANBRATEN
Jetzt Schweinemedaillons und Kartoffeln in die Pfanne geben und für 8min von allen Seiten anbraten. Porree dazugeben und 2min weiter braten.

4. ANRICHTEN
Wirsing auf der einen Hälfte eines flachen Tellers anrichten. Kartoffeln und Bratensauce dazu geben. Schweinemedaillons auf die Sauce legen. Mit Porreegrün garnieren und genießen.